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Salade de quinoa, tomates, poivrons, noix de pécan

Salade de quinoa, tomates, poivrons, noix de pécan
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g roquette
  • 200 g quinoa
  • 70 g noix de pécan
  • 200 g pois mange-tout coupés en deux
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 200 g tomates cerises coupées en deux
  • 70 g raisins secs
  • 2 càs câpres
  • 30 ml jus de citron
Vinaigrette
  • 3 càs vinaigre balsamique
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 càs sirop d'agave
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g roquette
  • 200 g quinoa
  • 70 g noix de pécan
  • 200 g pois mange-tout coupés en deux
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 200 g tomates cerises coupées en deux
  • 70 g raisins secs
  • 2 càs câpres
  • 30 ml jus de citron
Vinaigrette
  • 3 càs vinaigre balsamique
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 càs sirop d'agave
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Préparation de la recette

  1. Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes. Blanchir les pois mange-tout pendant 20 secondes dans de l'eau bouillante, puis les mettre dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.
  2. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  3. Mettre le quinoa, la roquette, les noix de pécan, les pois mange-tout, le poivron, les tomates cerises, les raisins secs et les câpres dans un saladier. Mélanger. Ajouter la vinaigrette et mélanger de nouveau. Terminer par le filet de jus de citron.
Informations nutritionnelles
Salade de quinoa, tomates, poivrons, noix de pécan
Valeur pour 1 personne
Calories 437Kcal Calories provenant des lipides 261Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 29g 45%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 16g
Sodium 477mg 20%
Potassium 421mg 12%
Total glucides 40g 13%
Fibres alimentaires 8g 32%
Sucres 12g
Protéines 10g 20%
Vitamine A 95%
Vitamine C 191%
Calcium 25%
Fer 38%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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