Sauté de brocolis et shiitake au sésame
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 200 g shiitakes tranchés
- 400 g brocolis (les fleurettes)
- 2 échalotes hachées
- 4 bok choy coupés dans le sens de la longueur
- 350 g edamame
- 250 g carottes pelées en fines lanières
- 300 g nouilles de riz
Sauce
- 1 càs sauce tamari
- 2 càs vinaigre de riz
- 45 ml jus de citron vert
- 1 càs sirop d'agave
- 1 càc gingembre
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 càs huile de sésame
Ingrédients
Sauce
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Préparation de la recette
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, rincer et mettre de côté (ou les laisser à l'eau froide ou mélanger avec un peu d'huile pour éviter l'agglutination)
- Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Mettre de côté.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les champignons shiitake et le brocoli, remuer pour enrober puis laisser cuire 1 à 2 minutes. Mélanger puis ajouter les cébettes, le bok choy et les edamame. Cuire en mélangeant de temps en temps pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le bok choy et le brocoli soient tendres mais toujours vifs.
- Ajouter les carottes et les nouilles et mélanger. Ajouter la sauce, mélanger à nouveau. Rectifier l'assaisonnement et servir.
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Informations nutritionnelles
Sauté de brocolis et shiitake au sésame
Valeur pour 1 personne
Calories 469Kcal
Calories provenant des lipides 189Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 21g
32%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 9g
Sodium 582mg
24%
Potassium 684mg
20%
Total glucides 57g
19%
Fibres alimentaires 14g
56%
Sucres 11g
Protéines 21g
42%
Vitamine A
293%
Vitamine C
252%
Calcium
24%
Fer
31%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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