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Sauté de brocolis et shiitake au sésame

Sauté de brocolis et shiitake au sésame
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 200 g shiitakes tranchés
  • 400 g brocolis (les fleurettes)
  • 2 échalotes hachées
  • 4 bok choy coupés dans le sens de la longueur
  • 350 g edamame
  • 250 g carottes pelées en fines lanières
  • 300 g nouilles de riz
Sauce
  • 1 càs sauce tamari
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 45 ml jus de citron vert
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1 càc gingembre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 càs huile de sésame
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 200 g shiitakes tranchés
  • 400 g brocolis (les fleurettes)
  • 2 échalotes hachées
  • 4 bok choy coupés dans le sens de la longueur
  • 350 g edamame
  • 250 g carottes pelées en fines lanières
  • 300 g nouilles de riz
Sauce
  • 1 càs sauce tamari
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 45 ml jus de citron vert
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1 càc gingembre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 càs huile de sésame
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Préparation de la recette

  1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, rincer et mettre de côté (ou les laisser à l'eau froide ou mélanger avec un peu d'huile pour éviter l'agglutination)
  2. Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Mettre de côté.
  3. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les champignons shiitake et le brocoli, remuer pour enrober puis laisser cuire 1 à 2 minutes. Mélanger puis ajouter les cébettes, le bok choy et les edamame. Cuire en mélangeant de temps en temps pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le bok choy et le brocoli soient tendres mais toujours vifs.
  4. Ajouter les carottes et les nouilles et mélanger. Ajouter la sauce, mélanger à nouveau. Rectifier l'assaisonnement et servir.
Informations nutritionnelles
Sauté de brocolis et shiitake au sésame
Valeur pour 1 personne
Calories 469Kcal Calories provenant des lipides 189Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 21g 32%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 9g
Sodium 582mg 24%
Potassium 684mg 20%
Total glucides 57g 19%
Fibres alimentaires 14g 56%
Sucres 11g
Protéines 21g 42%
Vitamine A 293%
Vitamine C 252%
Calcium 24%
Fer 31%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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