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Soupe au basilic et asperges grillées

Soupe au basilic et asperges grillées
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 500 g asperges vertes
  • 2 gousses d'ail
  • 120 g noix de cajou
  • 1 l bouillon de légumes
  • 1 càs aneth
  • 4 càs basilic
  • 15 ml huile d’olive
  • 10 cl soja cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 500 g asperges vertes
  • 2 gousses d'ail
  • 120 g noix de cajou
  • 1 l bouillon de légumes
  • 1 càs aneth
  • 4 càs basilic
  • 15 ml huile d’olive
  • 10 cl soja cuisine
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Couper le pied des asperges et les couper en morceaux de 2cm. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisso, déposer les gousses d'ail, pulvériser un peu d'huile, saler, poivrer et cuire de 12 à 15 minutes. Retirer l'ail et laisser refroidir.
  3. Mettre les asperges dans le bol d'un mixer, ajouter les noix de cajou, l'aneth, le basilic, l'huile d'olive, saler, poivrer, et mixer. Ajouter le bouillon de légumes petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  4. La mettre dans une casserole et chauffer à feu moyen-vif et porter à ébullition. Remuez fréquemment. 8-10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
  5. Servir avec un filet de soja cuisine.
Informations nutritionnelles
Soupe au basilic et asperges grillées
Valeur pour 1 personne
Calories 274Kcal Calories provenant des lipides 180Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 20g 31%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 10g
Sodium 144mg 6%
Potassium 650mg 19%
Total glucides 20g 7%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 7g
Protéines 10g 20%
Vitamine A 37%
Vitamine C 25%
Calcium 6%
Fer 37%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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