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Soupe de chou fleur et pois chiches grillés

Soupe de chou fleur et pois chiches grillés
Imprimer la recette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g chou-fleur
  • 200 g pois chiches cuits
  • 300 g pommes de terre
  • 3 gousses d'ail (entières)
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 càc paprika
  • 1 càc cumin
  • 1 l bouillon de légumes
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g chou-fleur
  • 200 g pois chiches cuits
  • 300 g pommes de terre
  • 3 gousses d'ail (entières)
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 càc paprika
  • 1 càc cumin
  • 1 l bouillon de légumes
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Préparation de la recette

  1. Couper les fleurettes du chou-fleur et les laver. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Mélanger le chou-fleur, les pois chiches et les gousses d'ail dans un saladier. Ajouter de l'huile d'olive, le cumin, le paprika et saler. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuir pendant 30 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson. Retirer du four et mettre de côté. Prélever un peu du mélange pour la décoration au moment de servir.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les pommes de terre coupées en cubes, saler, poivrer. Cuire environ 2 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon de légumes et porter le mélange à ébullition. Laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres, environ 15-20 minutes. Retirer le pot de la chaleur.
  4. Ajouter le mélange chou-fleur/pois chiches aux pommes de terre, puis réduire en purée. Assaisonner puis servir en parsemant un peu du mélange mis de côté.
Informations nutritionnelles
Soupe de chou fleur et pois chiches grillés
Valeur pour 1 personne
Calories 309Kcal Calories provenant des lipides 153Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g 26%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 10g
Sodium 287mg 12%
Potassium 788mg 23%
Total glucides 34g 11%
Fibres alimentaires 8g 32%
Sucres 5g
Protéines 8g 16%
Vitamine A 4%
Vitamine C 104%
Calcium 5%
Fer 13%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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