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Soupe froide de carottes au lait de coco et cardamone

Soupe froide de carottes au lait de coco et cardamone
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 850 g carottes
  • 15 cl lait de coco
  • 2 gousse cardamone
  • 15 ml jus de citron vert
  • 30 ml huile d’olive
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 850 g carottes
  • 15 cl lait de coco
  • 2 gousse cardamone
  • 15 ml jus de citron vert
  • 30 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Faire frémir le lait de coco (ne pas faire bouillir). Couper et y mettre à infuser les gousses de cardamome.
  2. Eplucher et cuire les carottes à la vapeur, environ 5 minutes. Conserver l’eau de cuisson pour délier la soupe.
  3. Mixer les carottes avec 15 cl d'eau de cuisson et le lait de coco parfumé à la cardamome. Ajuster la texture en ajoutant éventuellement l’eau de cuisson
  4. Ajouter l'huile d'olive et le citron vert, saler, poivrer et servir froid.
Informations nutritionnelles
Soupe froide de carottes au lait de coco et cardamone
Valeur pour 1 personne
Calories 185Kcal Calories provenant des lipides 135Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 15g 23%
Gras saturés 7g 35%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 86mg 4%
Potassium 373mg 11%
Total glucides 13g 4%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 6g
Protéines 2g 4%
Vitamine A 378%
Vitamine C 14%
Calcium 4%
Fer 4%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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