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Soupe froide concombre yaourt

Soupe froide concombre yaourt
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Une soupe idéale pour un déjeuner au soleil. Rafraîchissante et douce, avec un bon goût d'herbes de saison, cette recette est un vrai plaisir pour les papilles.
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Temps de Préparation 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2 concombres
  • 2 càs aneth
  • 2 càs estragon
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 2 càs persil haché
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 yaourts à la grecque
  • 45 ml jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 échalote hachée
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2 concombres
  • 2 càs aneth
  • 2 càs estragon
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 2 càs persil haché
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 yaourts à la grecque
  • 45 ml jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 échalote hachée
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Préparation de la recette

  1. Laver les concombres, les couper dés. En garder un peu pour servir.
  2. Dans un robot culinaire, mélanger le concombre avec l'aneth, l'estragon, l'oignon, le persil, l'huile d'olive, le yaourt, le jus de citron, l'ail, saler, poivrer. Mixer jusqu'à consistance lisse. Rectifier l'assaisonnement.
  3. Mettre au réfrigérateur. Ajouter les petits dés de concombres et l'échalote au moment de servir. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Informations nutritionnelles
Soupe froide concombre yaourt
Valeur pour 1 personne
Calories 287Kcal Calories provenant des lipides 189Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 21g 32%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Cholestérol 22mg 7%
Sodium 62mg 3%
Potassium 394mg 11%
Total glucides 21g 7%
Fibres alimentaires 1g 4%
Sucres 17g
Protéines 5g 10%
Vitamine A 11%
Vitamine C 23%
Calcium 16%
Fer 4%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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