Soupe froide concombre yaourt
Soupe froide concombre yaourt
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Ingrédients
  • 2 concombres
  • 2càs aneth
  • 2càs estragon
  • 1/2 oignon rougeémincé
  • 2càs persilhaché
  • 60ml huile d’olive
  • 2 yaourts à la grecque
  • 45ml jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 échalotehachée
Préparation de la recette
  1. Laver les concombres, les couper dés. En garder un peu pour servir.
  2. Dans un robot culinaire, mélanger le concombre avec l’aneth, l’estragon, l’oignon, le persil, l’huile d’olive, le yaourt, le jus de citron, l’ail, saler, poivrer. Mixer jusqu’à consistance lisse. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Mettre au réfrigérateur. Ajouter les petits dés de concombres et l’échalote au moment de servir. Arroser d’un filet d’huile d’olive.