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Soupe de haricots blancs et tomates

Soupe de haricots blancs et tomates
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Chaude ou froide, cette recette saine et très légère est idéale pour un soir d'été. Haricots blancs, poivrons, tomates, vous ferez le plein de vitamines avant de vous endormir !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 45 ml huile d’olive
  • 1 oignon pelé et haché finement
  • 1 gousse d'ail pelée et hachée finement
  • 4 tomates hachées grossièrement
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 poivron jaune coupé en dés
  • 2 càs concentré de tomates
  • 20 cl bouillon de légumes
  • 3 càs persil haché
  • 400 g haricots blancs cuits
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 45 ml huile d’olive
  • 1 oignon pelé et haché finement
  • 1 gousse d'ail pelée et hachée finement
  • 4 tomates hachées grossièrement
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 poivron jaune coupé en dés
  • 2 càs concentré de tomates
  • 20 cl bouillon de légumes
  • 3 càs persil haché
  • 400 g haricots blancs cuits
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et cuire 2 minutes, ajouter l'ail et cuire 2 minutes, ajouter les tomates, les poivrons, le concentré de tomates et le bouillon. Cuire 5 minutes.
  2. Ajouter les haricots blancs, cuire 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le persil et servir.
Notes

Cette recette peut se servir chaude ou froide.

Informations nutritionnelles
Soupe de haricots blancs et tomates
Valeur pour 1 personne
Calories 282Kcal Calories provenant des lipides 108Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 12g 18%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 8g
Sodium 285mg 12%
Potassium 522mg 15%
Total glucides 36g 12%
Fibres alimentaires 14g 56%
Sucres 8g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 87%
Vitamine C 255%
Calcium 12%
Fer 16%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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