Spaghettis aux aubergines rôties et ail croquant
Spaghettis aux aubergines rôties et ail croquant
Portions Temps de Préparation
4personnes 5minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 5minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
  • 2 aubergines
  • 60ml huile d’olive
  • 1càs Thym
  • 6 gousses d’ailcoupées en fines rondelles
  • 400g pulpe de tomates
  • 1càs vinaigre balsamique
  • 20g sucre de canne
  • 350g spaghettis
  • 80g feta
  • 3càs basilic
Préparation de la recette
  1. Chauffer le four à 220°C. Couper les aubergines en tranches fines puis les mettre dans un saladier avec la moitié de l’huile d’olive, le thym, saler, poivrer et mélanger. Étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et cuire environ 20 à 30 minutes.
  2. Dans une poêle faire chauffer l’huile restante, ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce que l’ail soit croustillant, doré et parfumé. Enlever l’ail et le déposer sur du papier absorbant. Mettre la purée de tomates, le vinaigre et le sucre dans la poêle, saler, poivrer et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement, environ 10 minutes
  3. Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Réserver 10 cl d’eau de cuisson et les égoutter. Mettre de côté.
  4. Mettre les tranches d’aubergine dans la poêle avec la sauce tomate et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter les pâtes et bien mélanger pour enrober. Ajouter l’eau des pâtes réservée petit à petit pour obtenir la consistance souhaitée.
  5. Retirer du feu, garnir de feta, de basilic et d’ail croquant.