Spaghettis cacio e pepe aux fèves
Spaghettis cacio e pepe aux fèves
Portions Temps de Préparation
4 15minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Portions Temps de Préparation
4 15minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Ingrédients
  • 2kg fèves en goussesécossées
  • 400g spaghettis
  • 2càc poivre noir
  • 60g pecorino Romano râpé
  • 15ml huile d’olive
Préparation de la recette
  1. Blanchir les fèves 2 minutes dans de l’eau bouillante, puis les mettre dans un saladier d’eau glacée. Une fois refroidie, enlever la peau.
  2. Cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Égoutter en réservant l’eau de cuisson.
  3. Mettre le poivre dans une casserole avec la moitié du pecorino, puis ajouter un peu d’eau de cuisson, mélanger pour obtenir une crème. Ajouter de l’eau si elle est trop épaisse, ou ajouter du pecorino si elle est trop liquide.
  4. Ajouter les pâtes, bien mélanger. Ajouter les fèves.
  5. Servir avec le pecorino restant, de l’huile d’olive et un peu de poivre.