Spaghettis de haricots noirs, sauce thaï

Spaghettis de haricots noirs, sauce thaï
Riche en protéines et en fibres, nos précieuses alliées les légumineuses se déclinent aussi sous formes de pâtes. Ludique et pratique cette présentation permet de réaliser des recettes un peu originales. Leur autre atout, c’est que sous cette forme, la cuisson est rapide! Pratique pour les pressés et donc pas d’excuse pour ne pas vouloir prendre le temps de bien manger !
Cette recette nous est proposée par Marie-Gabrielle, notre diététicienne. Retrouvez-la sur son site, sur Instagram ou sur facebook.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1/2 càs beurre de cacahuètes
  • 1 càc pâte de curry vert (à doser selon vos goûts)
  • 20 cl lait de coco
  • 200 g spaghettis aux haricots noirs
  • 2 tomates coupées en morceaux
  • 20 g cacahuètes au curry
  • 1 cébette tranchées
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1/2 càs beurre de cacahuètes
  • 1 càc pâte de curry vert (à doser selon vos goûts)
  • 20 cl lait de coco
  • 200 g spaghettis aux haricots noirs
  • 2 tomates coupées en morceaux
  • 20 g cacahuètes au curry
  • 1 cébette tranchées
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'ail, cuire 1 minutes. Ajouter le beurre de cacahuètes, la pâte de curry vert et le lait de coco. Saler, poivrer et laisser réduire légèrement.
  2. Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du paquet ou 8 minutes. Egoutter et ajouter un filet d'huile d'olive.
  3. Servir les pâtes avec la sauce. Ajouter les tomates, les cacahuètes et la cébette.
Informations nutritionnelles
Spaghettis de haricots noirs, sauce thaï
Valeur pour 1 personne
Calories 348 Calories provenant des lipides 171
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g 29%
Gras saturés 9g 45%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 89mg 4%
Potassium 175mg 5%
Total glucides 15g 5%
Fibres alimentaires 1g 4%
Sucres 7g
Protéines 26g 52%
Vitamine A 11%
Vitamine C 15%
Calcium 1%
Fer 4%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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