Tagine de seitan aux pruneaux

Tagine de seitan aux pruneaux
Imprimer la recette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 500 g pommes de terre coupées en tranches
  • 150 g carottes coupées en morceaux
  • 1/2 citron bio, coupé en morceaux
  • 2 càs persil haché grossièrement
  • 250 g courge musquée coupée en morceaux
  • 150 g pruneaux dénoyautés et coupés en 2
  • 50 g noix de cajou
  • 50 g olives noires
  • 250 g seitan coupé en morceaux
  • 2 tomates coupées en tranches
  • 20 cl bouillon de légumes
  • 2 càs ras el hanout
  • 2 càs sirop d'érable
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 500 g pommes de terre coupées en tranches
  • 150 g carottes coupées en morceaux
  • 1/2 citron bio, coupé en morceaux
  • 2 càs persil haché grossièrement
  • 250 g courge musquée coupée en morceaux
  • 150 g pruneaux dénoyautés et coupés en 2
  • 50 g noix de cajou
  • 50 g olives noires
  • 250 g seitan coupé en morceaux
  • 2 tomates coupées en tranches
  • 20 cl bouillon de légumes
  • 2 càs ras el hanout
  • 2 càs sirop d'érable
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon et l'ail, cuire 3 minutes, ajouter les pommes de terre, la carotte, le citron, la courge, cuire 2 minutes. Ajouter les pruneaux, les noix de cajou et les olives, cuire 2 minutes, ajouter le seitan, les tomates et le persil, puis ajouter le bouillon de légumes, le ras le hanout et le sirop d'érable.
  2. Couvrir avec un couvercle, et cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Notes

Vous pouvez utiliser des tomates entières pelées en boite si ce n'est pas la saison des tomates.

Informations nutritionnelles
Tagine de seitan aux pruneaux
Teneur par portion
Calories 533 Calories provenant des lipides 144
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 9g
Sodium 481mg 20%
Potassium 1407mg 40%
Total glucides 81g 27%
Fibres alimentaires 10g 40%
Sucres 28g
Protéines 23g 46%
Vitamine A 280%
Vitamine C 82%
Calcium 9%
Fer 17%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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