Tarte tatin du soleil
Tarte tatin du soleil
Portions Temps de Préparation
4 10minutes
Temps de Cuisson
40minutes
Portions Temps de Préparation
4 10minutes
Temps de Cuisson
40minutes
Ingrédients
  • 30ml huile d’olive
  • 1 oignon jauneémincé
  • 1 gousse d’ailémincée
  • 2càs concentré de tomates
  • 1 auberginecoupée en tranches de 0,5cm
  • 1 courgette
  • 2 brins de thym
  • 1 brin de romarin
  • 1càs sirop d’agave
  • 1 pâte feuilletée
Préparation de la recette
  1. Faire chauffer la moitié de l”huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’oignon, l’ail, cuire 1 minute, ajouter le concentré de tomates, la moitié du thym et du romarin, saler, poivrer, mouiller à hauteur, porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que la sauce réduise un peu. Réserver.
  2. Faire chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle et y cuire les aubergines, les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient à peine cuites.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Mettre le sirop d’agave au fond d’un plat à tarte avec le reste de thym et de romarin émietté, saler, poivrer. Disposer les aubergines et les courgettes en les faisant se chevaucher. Ajouter le mélange d’oignons par-dessus. Recouvrir avec la pâte, la piquer et enfourner pour 30 minutes.
  5. Laisser refroidir un peu avant de démouler.