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Tempeh aux brocolis

Tempeh aux brocolis
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

Tempeh
  • 200 g Tempeh
  • 1 càs arrow-root
  • 3 càs sauce tamari
  • 2 càc gingembre
  • 1 càs huile d'arachide
Riz
  • 250 g riz basmati
  • 1 càs 5 épices
Brocolis
  • 300 g brocolis (les fleurettes)
Sauce
  • 1 càs huile de sésame
  • 4 càs sauce tamari
  • 1 càs arrow-root
  • 2 càc gingembre
  • 3 càs sirop d'agave
  • 1 càs huile d'arachide
  • 4 cébette coupées finement
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càs graines de sésame
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

Tempeh
  • 200 g Tempeh
  • 1 càs arrow-root
  • 3 càs sauce tamari
  • 2 càc gingembre
  • 1 càs huile d'arachide
Riz
  • 250 g riz basmati
  • 1 càs 5 épices
Brocolis
  • 300 g brocolis (les fleurettes)
Sauce
  • 1 càs huile de sésame
  • 4 càs sauce tamari
  • 1 càs arrow-root
  • 2 càc gingembre
  • 3 càs sirop d'agave
  • 1 càs huile d'arachide
  • 4 cébette coupées finement
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càs graines de sésame
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Préparation de la recette

  1. Couper le tempeh en cubes. Dans un bol, mélanger l’arrow-root, la sauce tamari et le gingembre. Fouetter jusqu’à consistance lisse. Ajouter le tempeh et mélanger pour bien enrober. Laissez mariner au moins une demi-heure.
  2. Pendant ce temps, faire cuire le riz avec les 5 épices. Faire cuire les brocolis à la vapeur.
  3. Faire chauffer l’huile d’arachide dans une grande poêle. Ajouter le tempeh et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, environ 4 minutes de chaque côté. Retirer le tempeh de la poêle et réserver. Essuyer la poêle.
  4. Dans un bol, mélanger l’huile de sésame, le tamari, l’arrow-root, le gingembre et le sirop d’agave. Fouetter jusqu’à consistance lisse. Mettre de côté.
  5. Chauffer l’huile d’arachide dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les cébettes et l’ail et cuire 2-3 minutes. Ajouter la sauce à la poêle et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle s’épaississe. Si elle devient trop épaisse, ajouter un peu d’eau. Ajouter le tempeh dans la poêle et mélanger pour bien enrober dans la sauce et réchauffer le tempeh.
  6. Saupoudrer le tempeh de graines de sésame et servir avec le brocoli vapeur et le riz.
Informations nutritionnelles
Tempeh aux brocolis
Valeur pour 1 personne
Calories 552Kcal Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g 29%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 7g
Sodium 1897mg 79%
Potassium 670mg 19%
Total glucides 80g 27%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 14g
Protéines 20g 40%
Vitamine A 34%
Vitamine C 115%
Calcium 11%
Fer 26%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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