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Toasts de champignons et oeuf poché

Toasts de champignons et oeuf poché
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Des champignons sauvages au cidre, un oeuf poché sur une tranche de pain de campagne. Magnifiquement simple et extraordinairement savoureuse, cette entrée s'adaptera à toutes vos soirées.
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  • Plat
  • Cuisine
  • Mots-clés
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 200 g mélange de champignons sauvages
  • 20 cl cidre
  • 4 brins de thym
  • 1 gousse d'ail
  • 4 oeufs
  • 2 càs vinaigre blanc
  • 4 tranches pain de campagne
  • Plat
  • Cuisine
  • Mots-clés
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 200 g mélange de champignons sauvages
  • 20 cl cidre
  • 4 brins de thym
  • 1 gousse d'ail
  • 4 oeufs
  • 2 càs vinaigre blanc
  • 4 tranches pain de campagne
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les champignons, puis faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes. Assaisonner.
  2. Ajouter le cidre et les brins de thym, puis faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il soit réduit en une sauce épaisse et sirupeuse.
  3. Pendant ce temps, , porter une casserole à ébullition et y verser le vinaigre. Casser un oeuf dans un ramequin. Faire tournoyer l'eau de la casserole avec une cuillère et verser l'oeuf doucement. L'eau doit continuer à tourner. Couper le feu et laisser cuire 3 minutes. Récupérer l'oeuf avec une écumoire et le déposer sur du papier absorbant. Faire de même avec les autres.
  4. Faire griller les tranches de pain puis les frotter avec l'ail.
  5. Servir les toasts avec les champignons, l'œuf poché, terminer par un peu de poivre et les brins de thym.
Informations nutritionnelles
Toasts de champignons et oeuf poché
Valeur pour 1 personne
Calories 211Kcal Calories provenant des lipides 117Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 180mg 60%
Sodium 240mg 10%
Potassium 247mg 7%
Total glucides 16g 5%
Fibres alimentaires 1g 4%
Sucres 2g
Protéines 9g 18%
Vitamine A 4%
Vitamine C 3%
Calcium 6%
Fer 10%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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