Tofu au couscous perlé, blettes et courge delicata
Tofu au couscous perlé, blettes et courge delicata
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
  • 200g couscous perlé
  • 1 courge délicatalavée, épépinée, coupé en demi lune
  • 30ml huile d’olive
  • 150g blettescôtes et feuilles séparées, hachées
  • 2 gousses d’ailhachées
  • 1càs vinaigre de vin
  • 2càs tahin
Le tofu
  • 400g tofu fermeégoutté
  • 15ml huile d’olive
  • 15ml sauce soja
  • 1càs sirop d’érable
  • 1càs Moutarde
  • 1càs tahin
Préparation de la recette
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Pressez rapidement le tofu, puis le couper en cubes. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un saladier, puis ajouter les cubes de tofu. Bien mélanger pour les enrober. Mettre la courge dans un saladier, ajouter un peu d’huile d’olive, saler, poivrer.
  3. Déposer le tofu et la courge sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
  4. Pendant ce temps, cuire le couscous selon les indications du paquet.
  5. Blanchir les côtes de blettes 8 minutes et les feuilles 4 minutes. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les côtes de blettes, cuire environ 5 minutes. Ajouter l’ail, cuire 30 secondes, ajouter des feuilles de blettes, saler, mélanger et cuire 5 minutes. Ajouter le vinaigre de vin rouge, mélanger, rectifier l’assaisonnement.
  6. Servir le couscous avec les blettes, la courge, le tofu et arroser du reste de marinade et d’un peu de tahin.