Tofu et légumes sautés, sauce sésame gingembre

Tofu et légumes sautés, sauce sésame gingembre
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g riz complet
  • 400 g tofu ferme
  • 1 càs fécule de maïs
  • 30 ml huile d’olive
  • 450 g brocolis (les fleurettes)
  • 300 g carottes coupées en fines rondelles
  • 2 càs graines de sésame
Sauce
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 càs sirop d'érable
  • 60 ml sauce soja
  • 2 càs huile de sésame
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 2 càs gingembre râpé
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g riz complet
  • 400 g tofu ferme
  • 1 càs fécule de maïs
  • 30 ml huile d’olive
  • 450 g brocolis (les fleurettes)
  • 300 g carottes coupées en fines rondelles
  • 2 càs graines de sésame
Sauce
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 càs sirop d'érable
  • 60 ml sauce soja
  • 2 càs huile de sésame
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 2 càs gingembre râpé
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Préparation de la recette

  1. Lancer la cuisson du riz selon les indications du paquet ou 30 minutes.
  2. Presser le tofu. Pour cela, l'envelopper dans du papier absorbant et poser un objet lourd dessus. Laisser reposer 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle, et cuire les brocolis et carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 à 15 minutes. Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce en ajoutant un peu d'eau pour obtenir la consistance que vous souhaitez.
  4. Couper le tofu en cubes, le mélanger dans la fécule. Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle à feu moyen et ajouter le tofu. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant. Ajouter un peu de sauce et laisser cuire doucement jusqu'à ce que le tofu soit caramélisé.
  5. Ajouter le brocoli, les carottes, le reste de sauce et cuire encore une minute ou plus jusqu'à ce que la sauce soit presque complètement absorbée.
  6. Servir le riz avec le tofu et les légumes, saupoudrer de graines de sésame.
Informations nutritionnelles
Tofu et légumes sautés, sauce sésame gingembre
Teneur par portion
Calories 418 Calories provenant des lipides 207
% valeur quotidienne*
Total lipides 23g 35%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 10g
Sodium 1143mg 48%
Potassium 646mg 18%
Total glucides 41g 14%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 10g
Protéines 16g 32%
Vitamine A 287%
Vitamine C 130%
Calcium 20%
Fer 23%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.