Tofu et légumes sautés, sauce sésame gingembre
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 250 g riz complet
- 400 g tofu ferme
- 1 càs fécule de maïs
- 30 ml huile d’olive
- 450 g brocolis (les fleurettes)
- 300 g carottes coupées en fines rondelles
- 2 càs graines de sésame
Sauce
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 càs sirop d'érable
- 60 ml sauce soja
- 2 càs huile de sésame
- 2 càs vinaigre de riz
- 4 càc gingembre râpé
Ingrédients
Sauce
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Préparation de la recette
- Lancer la cuisson du riz selon les indications du paquet ou 30 minutes.
- Presser le tofu. Pour cela, l'envelopper dans du papier absorbant et poser un objet lourd dessus. Laisser reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle, et cuire les brocolis et carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 à 15 minutes. Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce en ajoutant un peu d'eau pour obtenir la consistance que vous souhaitez.
- Couper le tofu en cubes, le mélanger dans la fécule. Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle à feu moyen et ajouter le tofu. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant. Ajouter un peu de sauce et laisser cuire doucement jusqu'à ce que le tofu soit caramélisé.
- Ajouter le brocoli, les carottes, le reste de sauce et cuire encore une minute ou plus jusqu'à ce que la sauce soit presque complètement absorbée.
- Servir le riz avec le tofu et les légumes, saupoudrer de graines de sésame.
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Informations nutritionnelles
Tofu et légumes sautés, sauce sésame gingembre
Valeur pour 1 personne
Calories 418Kcal
Calories provenant des lipides 207Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 23g
35%
Gras saturés 3g
15%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 10g
Sodium 1143mg
48%
Potassium 646mg
18%
Total glucides 41g
14%
Fibres alimentaires 9g
36%
Sucres 10g
Protéines 16g
32%
Vitamine A
287%
Vitamine C
130%
Calcium
20%
Fer
23%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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