Tofu et légumes sautés, sauce sésame gingembre

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Plat Cuisine

Plat principal Légumineuses, Automne, Hiver, Vegan, Faible en calories

Temps de Préparation

5 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

• 250 g riz complet
• 400 g tofu ferme
• 1 càs fécule de maïs
• 30 ml huile d’olive
• 450 g brocolis (les fleurettes)
• 300 g carottes coupées en fines rondelles
• 2 càs graines de sésame

Sauce

• 3 gousses d'ail émincées
• 1 càs sirop d'érable
• 60 ml sauce soja
• 2 càs huile de sésame
• 2 càs vinaigre de riz
• 2 càs gingembre râpé

Plat Cuisine Plat principal Légumineuses, Automne, Hiver, Vegan, Faible en calories Temps de Préparation 5 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions personnes Ingrédients 250 g riz complet 400 g tofu ferme 1 càs fécule de maïs 30 ml huile d’olive 450 g brocolis (les fleurettes) 300 g carottes coupées en fines rondelles 2 càs graines de sésame Sauce 3 gousses d'ail émincées 1 càs sirop d'érable 60 ml sauce soja 2 càs huile de sésame 2 càs vinaigre de riz 2 càs gingembre râpé

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Préparation de la recette

1. Lancer la cuisson du riz selon les indications du paquet ou 30 minutes.
2. Presser le tofu. Pour cela, l'envelopper dans du papier absorbant et poser un objet lourd dessus. Laisser reposer 10 minutes.
3. Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle, et cuire les brocolis et carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 à 15 minutes. Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce en ajoutant un peu d'eau pour obtenir la consistance que vous souhaitez.
4. Couper le tofu en cubes, le mélanger dans la fécule. Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle à feu moyen et ajouter le tofu. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant. Ajouter un peu de sauce et laisser cuire doucement jusqu'à ce que le tofu soit caramélisé.
5. Ajouter le brocoli, les carottes, le reste de sauce et cuire encore une minute ou plus jusqu'à ce que la sauce soit presque complètement absorbée.
6. Servir le riz avec le tofu et les légumes, saupoudrer de graines de sésame.

Informations nutritionnelles Tofu et légumes sautés, sauce sésame gingembre Valeur pour 1 personne Calories 418Kcal Calories provenant des lipides 207Kcal % valeur quotidienne* Total lipides 23g 35% Gras saturés 3g 15% Gras polyinsaturés 5g Gras monoinsaturés 10g Sodium 1143mg 48% Potassium 646mg 18% Total glucides 41g 14% Fibres alimentaires 9g 36% Sucres 10g Protéines 16g 32% Vitamine A 287% Vitamine C 130% Calcium 20% Fer 23% * % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.

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