Tofu Tikka Masala et quinoa rouge

Tofu Tikka Masala et quinoa rouge
Le tofu ne vous emballe pas ? Essayez-le dans ce plat pour en être sûr ! Du tofu épicé et croustillant, mélangé à de la sauce tikka masala avec un peu de petits pois et du quinoa rouge, ce plat a tout pour vous plaire !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g tofu ferme
  • 200 g petits pois
  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon émincé
  • 1 càc gingembre rapé
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 3 càs garam masala
  • 2 càc curcuma
  • 1 càs chili à doser selon vos préférences
  • 400 g tomates concassées
  • 150 g quinoa rouge
  • 3 càs fécule de maïs
  • 10 cl lait de coco
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g tofu ferme
  • 200 g petits pois
  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon émincé
  • 1 càc gingembre rapé
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 3 càs garam masala
  • 2 càc curcuma
  • 1 càs chili à doser selon vos préférences
  • 400 g tomates concassées
  • 150 g quinoa rouge
  • 3 càs fécule de maïs
  • 10 cl lait de coco
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Préparation de la recette

  1. Presser le tofu. Pour cela, l’envelopper dans du papier absorbant et déposer une charge dessus. Laisser presser 10 minutes au moins. Couper en cubes.
  2. Cuire les petits pois à la vapeur ou dans de l’eau.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Mélanger, cuire 5 minutes, puis ajouter les 2/3 du garam masala, la moitié du curcuma, la moitié du chili. Cuire 1 minute puis ajouter les tomates. Mélanger et cuire 8 à 10 minutes, retirer du feu et réduire en purée.
  4. Remettre le mélange dans la poêle, ajouter les petits pois et cuire 2 minutes.
  5. Cuire le quinoa selon les indications du paquet.
  6. Mélanger les cubes de tofu avec le reste de garam masala et la fécule de maïs. Faire chauffer une autre poêle avec le reste d’huile d’olive. Faire frire le tofu 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés.
  7. L’ajouter dans la poêle avec la sauce, mélanger. Ajouter le lait de coco et cuire 5 minutes.
  8. Servir avec le quinoa.
Informations nutritionnelles
Tofu Tikka Masala et quinoa rouge
Teneur par portion
Calories 367 Calories provenant des lipides 171
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g 29%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 349mg 15%
Potassium 599mg 17%
Total glucides 37g 12%
Fibres alimentaires 8g 32%
Sucres 9g
Protéines 16g 32%
Vitamine A 26%
Vitamine C 53%
Calcium 20%
Fer 42%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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