Tofu Tikka Masala et quinoa rouge
Tofu Tikka Masala et quinoa rouge
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
  • 400g tofu ferme
  • 200g petits pois
  • 30ml huile d’olive
  • 1/2 oignonémincé
  • 1càc gingembre râpé
  • 3 gousses d’ailémincées
  • 3càs garam masala
  • 2càc curcuma
  • 1càs chilià doser selon vos préférences
  • 400g tomates concassées
  • 150g quinoa rouge
  • 3càs fécule de maïs
  • 10cl lait de coco
Préparation de la recette
  1. Presser le tofu. Pour cela, l’envelopper dans du papier absorbant et déposer une charge dessus. Laisser presser 10 minutes au moins. Couper en cubes.
  2. Cuire les petits pois à la vapeur ou dans de l’eau.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Mélanger, cuire 5 minutes, puis ajouter les 2/3 du garam masala, la moitié du curcuma, la moitié du chili. Cuire 1 minute puis ajouter les tomates. Mélanger et cuire 8 à 10 minutes, retirer du feu et réduire en purée.
  4. Remettre le mélange dans la poêle, ajouter les petits pois et cuire 2 minutes.
  5. Cuire le quinoa selon les indications du paquet.
  6. Mélanger les cubes de tofu avec le reste de garam masala et la fécule de maïs. Faire chauffer une autre poêle avec le reste d’huile d’olive. Faire frire le tofu 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés.
  7. L’ajouter dans la poêle avec la sauce, mélanger. Ajouter le lait de coco et cuire 5 minutes.
  8. Servir avec le quinoa.