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Tomates farcies au quinoa et pesto

Tomates farcies au quinoa et pesto
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 4 tomates (à farcir)
  • 200 g quinoa
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon jaune émincé
  • 1/2 poivron rouge épépiné et coupé en petits dés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 200 g maïs
  • 400 g haricots rouges cuits
  • 100 g pesto
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 4 tomates (à farcir)
  • 200 g quinoa
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon jaune émincé
  • 1/2 poivron rouge épépiné et coupé en petits dés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 200 g maïs
  • 400 g haricots rouges cuits
  • 100 g pesto
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Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 180°C. Couper le haut des tomates et les évider, en laissant 1cm de chair sur les parois.
  2. Faire cuire le quinoa le temps indiqué sur le paquet ou 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon, faire suer 3 minutes, ajouter le poivron rouge et cuire pendant 10 minutes. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour empêcher les légumes de coller à la poêle.
  4. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes, puis ajouter le maïs, les haricots rouges et le quinoa cuit. Saler, poivrer et faites cuire 3 minutes. Ajouter le pesto et bien mélanger.
  5. Répartir le mélange de quinoa uniformément entre les tomates préparées, les disposer dans un plat allant au four, couvrir avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes.
Informations nutritionnelles
Tomates farcies au quinoa et pesto
Valeur pour 1 personne
Calories 408Kcal Calories provenant des lipides 162Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 18g 28%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Cholestérol 10mg 3%
Sodium 665mg 28%
Potassium 862mg 25%
Total glucides 48g 16%
Fibres alimentaires 11g 44%
Sucres 7g
Protéines 16g 32%
Vitamine A 46%
Vitamine C 97%
Calcium 22%
Fer 28%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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