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Je vous l'accorde, cette recette n'est pas une révolution culinaire, mais ce n'est pas forcément ce qui est le plus compliqué qui est le meilleur. Cette recette végétarienne est là pour vous le prouver ! Des légumes d'été rôtis, des pignons de pin, un peu de parmesan et des herbes de Provence, un vrai régal d'été !
Portions 4 personnes
Calories 494kcal
Ingrédients
- 250 g tomates cerises, coupées en deux
- 1 courgette, coupée en dés
- 2 échalote, émincées
- 140 g maïs
- 3 gousse d'ail, pelées et écrasées
- 60 ml huile d’olive
- 1/2 càs sucre
- 250 g torsades
- 10 g pignons de pin
- 1 càs herbes de provence
- 50 g parmesan râpé
- 2 càs basilic, haché grossièrement
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 220°C . Mettre les tomates, les courgettes, les échalotes, le maïs et l'ail dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le sucre, saler, poivrer et bien mélanger. Puis les déposer, en une couche, sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du paquet. Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle.
- Égoutter les pâtes puis les mettre dans un saladier. Ajouter les légumes, mélanger délicatement, ajouter les herbes de Provence, le parmesan, le basilic et les pignons. Rectifier l'assaisonner et servir avec un filet d'huile d'olive.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 494 kcal (25%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
