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Tzatziki aux blettes

Tzatziki aux blettes
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L'été arrive à grand pas, rien de tel qu'un tzatziki rafraîchissant pour les journées chaudes.
Dans cette recette, nous avons remplacé le concombre par des blettes pour un peu d'originalité !
Originaire du pourtour méditerranéen, la blette a été un peu oublié mais elle revient aujourd'hui en grande pompe... Riche en fibres, anti-oxydants, en calcium, magnésium, ... c'est un véritable allié pour notre santé.
Imprimer la recette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g blettes côtes enlevées
  • 1 yaourt à la grecque
  • 2 càs menthe hachée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càs zeste de citron haché
  • 15 ml jus de citron
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g blettes côtes enlevées
  • 1 yaourt à la grecque
  • 2 càs menthe hachée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càs zeste de citron haché
  • 15 ml jus de citron
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Préparation de la recette

  1. Porter à ébullition une casserole d'eau. Ajouter les feuilles des blettes. Cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes. Sortir les feuilles et les déposer dans un bain d'eau glacée. Egoutter et bien sécher. Les hacher.
  2. Dans un saladier, mettre le yaourt, la blette hachée, la menthe hachée, l'ail, l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron et saler. Bien mélanger et réfrigérer.
  3. A déguster avec des tranches de pain grillées.
Informations nutritionnelles
Tzatziki aux blettes
Valeur pour 1 personne
Calories 119Kcal Calories provenant des lipides 63Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 7g 11%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 0,4g
Gras monoinsaturés 3g
Cholestérol 12mg 4%
Sodium 140mg 6%
Potassium 314mg 9%
Total glucides 11g 4%
Fibres alimentaires 1g 4%
Sucres 9g
Protéines 3g 6%
Vitamine A 66%
Vitamine C 32%
Calcium 10%
Fer 7%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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