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Velouté de patates douces et carottes au lait de coco

Velouté de patates douces et carottes au lait de coco
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  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g patates douces
  • 500 g carottes
  • 1 oignon émincé
  • 20 cl lait de coco
  • 400 ml bouillon de légumes
  • 1/2 càs curry
  • 1/4 càc gingembre
  • 15 ml huile d’olive
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
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Ingrédients

  • 250 g patates douces
  • 500 g carottes
  • 1 oignon émincé
  • 20 cl lait de coco
  • 400 ml bouillon de légumes
  • 1/2 càs curry
  • 1/4 càc gingembre
  • 15 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Pelez les patates douces et les carottes, les couper en cubes.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites revenir l'oignon puis ajouter les patates douces, les carottes et le bouillon de légumes et le lait de coco. Ajouter les épices et laisser cuire pendant 30 minutes.
  3. Mixer et servir immédiatement.
Notes

Vous pouvez saupoudrer un peu de piment d'Espelette au moment de servir.

Informations nutritionnelles
Velouté de patates douces et carottes au lait de coco
Valeur pour 1 personne
Calories 301Kcal Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g 29%
Gras saturés 12g 60%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Sodium 207mg 9%
Potassium 654mg 19%
Total glucides 30g 10%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 10g
Protéines 4g 8%
Vitamine A 598%
Vitamine C 17%
Calcium 6%
Fer 8%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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