Quantcast

Velouté de potiron

Velouté de potiron

Le velouté de potiron est une des recettes incontournables de l’automne et de l’hiver. Facile et rapide à préparer, il pourra être conservé au réfrigérateur et dégusté le lendemain.

Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/4 càc cannelle
  • 1/4 càc muscade
  • 500 g courge musquée
  • 1 l bouillon de légumes
  • 2 feuilles de laurier
  • 10 cl crème fraîche
  • 2 feuilles de laurier
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/4 càc cannelle
  • 1/4 càc muscade
  • 500 g courge musquée
  • 1 l bouillon de légumes
  • 2 feuilles de laurier
  • 10 cl crème fraîche
  • 2 feuilles de laurier
Imprimer la recette

Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'ail et les épices. Ajouter la courge et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 5 minutes.
  2. Ajouter le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et porter à ébullition. Faire cuire jusqu’à ce que la courge soit cuite, environ 20 minutes. Laisser refroidir quelques minutes. Retirer les feuilles de laurier et mixer jusqu’à ce que la soupe devient très lisse et onctueuse. Assaisonner.
  3. Ajouter la crème fraîche, mélanger et servir.
Informations nutritionnelles
Velouté de potiron
Valeur pour 1 personne
Calories 211Kcal Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Cholestérol 29mg 10%
Sodium 147mg 6%
Potassium 460mg 13%
Total glucides 17g 6%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 3g
Protéines 2g 4%
Vitamine A 277%
Vitamine C 60%
Calcium 8%
Fer 6%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours