Velouté topinambour, panais

Velouté topinambour, panais
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 400 g topinambours épluchés et coupés en morceaux
  • 300 g panais épluchés et coupés en morceaux
  • 1 oignon émincé
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 gousses d'ail
  • 2 càs Thym
  • 20 cl lait
  • 60 cl bouillon de légumes
  • 50 g noix hachées
  • 2 càs persil haché
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 400 g topinambours épluchés et coupés en morceaux
  • 300 g panais épluchés et coupés en morceaux
  • 1 oignon émincé
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 gousses d'ail
  • 2 càs Thym
  • 20 cl lait
  • 60 cl bouillon de légumes
  • 50 g noix hachées
  • 2 càs persil haché
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Préparation de la recette
  1. Préchauffer le four à 180°C. Mettre les topinambour, panais et oignon dans un saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, le thym saler et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson grande plaque à pâtisserie. Ajouter les gousses d'ail (avec leur peau) et cuire pendant 20 minutes.
  2. Presser l'ail, mettre les légumes rôtis dans une casserole. Ajouter le lait et le bouillon de légumes, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Mixer, ajuster l'assaisonnement et servir parsemé de morceaux de noix et de persil haché.
Informations nutritionnelles
Velouté topinambour, panais
Teneur par portion
Calories 301 Calories provenant des lipides 144
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 7g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 0,1mg 0%
Sodium 83mg 3%
Potassium 849mg 24%
Total glucides 37g 12%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 15g
Protéines 6g 12%
Vitamine A 8%
Vitamine C 45%
Calcium 6%
Fer 27%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

2 commentaires pour "Velouté topinambour, panais"

  • Merci pour cette jolie recette
    J ai bien aimé le fait su on puisse choisir le nombre de personnes. Pourriez vous faire pareil pour les autres recettes. Merci beaucoup

  • Bonjour Jocelyne,
    Il s’agit d’une recette réservée aux abonnés que nous avons laissé en accès libre. Toutes nos recettes abonnés sont sur ce format-là avec la possibilité de modifier le nombre de part, voir les informations nutritionnelles, et les ajouter à votre grille de menus personnalisés imprimables avec la liste de courses.
    Si cela vous intéresse, consultez notre page : Abonnement.
    Bonne recettes !
    Emmanuelle

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