Risotto au maïs, safran et miso

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Ce risotto crémeux regorge de saveurs délicieuses. Le maïs s'associe parfaitement avec le safran, et le miso ajoute l'umami au goût incomparable.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 534kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole, ajouter le safran et le miso, mélanger.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, cuire 2 minutes, ajouter le riz, bien mélanger pour l'imprégner d'huile. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer.
  • Ajouter le bouillon, une louche à la fois, jusqu'à ce que le liquide ait été à chaque fois absorbé. Renouveler jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes. Ajouter le maïs dans la dernière louche de bouillon.
  • Retirer du feu. Ajouter le parmesan, mélanger et servir.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 534 kcal (27%)


Glucides : 99 g (33%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 9 g (14%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 4 g


Choléstérol : 9 mg (3%)


Sodium : 1631 mg (68%)


Potassium : 271 mg (8%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 763 IU (15%)


Vitamine C : 5 mg (6%)


Calcium : 130 mg (13%)


Fer : 5 mg (28%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. 5 stars
    Merci pour cette excellente recette, on s’est régalé 🙂
    A refaire, j’aurais fait un peu grillé le mais pour qu’on le sente plus et que ca donne des notes torréfiés

4,77 from 17 votes (16 ratings without comment)

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