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Ce risotto crémeux regorge de saveurs délicieuses. Le maïs s'associe parfaitement avec le safran, et le miso ajoute l'umami au goût incomparable.
Portions 4 personnes
Calories 534kcal
Ingrédients
- 1 l bouillon de légumes
- 1 dose safran en poudre
- 3 càs miso blanc
- 15 ml huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 400 g riz arborio
- 10 cl vin blanc
- 200 g maïs
- 40 g parmesan râpé
Préparation de la recette
- Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole, ajouter le safran et le miso, mélanger.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, cuire 2 minutes, ajouter le riz, bien mélanger pour l'imprégner d'huile. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer.
- Ajouter le bouillon, une louche à la fois, jusqu'à ce que le liquide ait été à chaque fois absorbé. Renouveler jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes. Ajouter le maïs dans la dernière louche de bouillon.
- Retirer du feu. Ajouter le parmesan, mélanger et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 534 kcal (27%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Merci pour cette excellente recette, on s’est régalé 🙂
A refaire, j’aurais fait un peu grillé le mais pour qu’on le sente plus et que ca donne des notes torréfiés
Merci pour votre commentaire !