Risotto aux poireaux et gorgonzola

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 505kcal

Ingrédients

  • 45 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 l bouillon de légumes
  • 300 g riz Arborio
  • 20 cl vin blanc
  • 2 poireau, (le blanc coupé en rondelles)
  • 2 càs Thym
  • 80 g gorgonzola

Préparation de la recette

  • Faire chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les oignons, cuire 2 minutes, ajouter le riz et bien mélanger pour l'enrober d'huile. Ajouter le vin et mélanger jusqu'à évaporation.
  • Ajouter une louche de bouillon de légumes jusqu'à ce que le riz l'ait absorbé, puis renouveler jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les poireaux et cuire 5 minutes. Les ajouter au risotto puis émietter le gorgonzola et le thym. Servir.

Notes

Le gorgonzola n'est pas à proprement parlé végétarien puisqu'il contient de la présure animale. Vous pouvez le remplacer par du mascarpone.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 505 kcal (25%)


Glucides : 66 g (22%)


Protéines : 10 g (20%)


Lipides : 19 g (29%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Choléstérol : 18 mg (6%)


Sodium : 424 mg (18%)


Potassium : 164 mg (5%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 950 IU (19%)


Vitamine C : 12.4 mg (15%)


Calcium : 140 mg (14%)


Fer : 1.4 mg (8%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. Bonjour, j’ai l’impression qu’ il manque une partie de la recette .. en effet il n’est pas précisé une louche de quoi il faut ajouter au point 2.
    Merci par avance pour votre réponse!

  2. Bonjour Camille, en effet, ce n’était pas précisé qu’il s’agissait du bouillon de légumes. Merci 😉

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