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Associez la douceur des dattes et des graines de grenade au piquant de l'harissa et à la texture tendre du chou-fleur rôti. Cette recette vegan merveilleusement équilibrée entre le sucré et le salé offre une explosion de saveurs contrastées, tout en restant légère et nutritive. Ajoutez à cela une sauce crémeuse au tahin, relevée de sirop d'érable et de citron vert pour une touche d'originalité. Une recette gourmande qui allie plaisir et bien-être.
Portions 4 personnes
Calories 544kcal
Ingrédients
Les chou-fleur
- 500 g chou-fleur, les fleurettes
- 30 ml huile d'olive
- 1 càs sirop d'érable
- 1 càs harissa, (à doser selon vos préférences)
La sauce
- 4 càs tahin
- 1 càs sirop d'érable
- 2 càs jus de citron vert
- 1 càs sauce tamari
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre les fleurettes de chou-fleur dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le sirop d'érable, l'harissa, saler, poivrer, bien mélanger, puis les déposer sur la grille du four recouverte de papier cuisson. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minute, selon la taille des fleurettes.
- Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet ou 10 minutes. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre et en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une consistance légèrement liquide.
- Servir le riz avec le chou-fleur, arroser de vinaigrette et terminer par les dattes, la grenade et le persil.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 544 kcal (27%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Belle recette aux complexes saveurs et d’une harmonie osée…beaux contrastes maîtrisés…je la mets dans mes must lorsque je voudrais convaincre un viandard à tenter le végétarisme…merci pour cette recette.
Un grand merci à vous Patrick ! Si elle convainc les viandards, mon objectif est atteint !