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Riz au fenouil, petits pois et carottes

Riz au fenouil, petits pois et carottes

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 422kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 càc cumin
  • 1/2 càc paprika
  • 1 càc graines de fenouil
  • 250 g carotte, coupées en dés
  • 200 g petits pois
  • 1 bulbe fenouil, coupé en morceaux
  • 300 g riz basmati
  • 1 citron, (zeste et jus)

Préparation de la recette

  • Dans une casserole, faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon haché et l'ail. Faire sauter environ 1-2 minutes.
  • Ajouter la poudre de cumin, le paprika, les graines de fenouil et cuire 30 secondes. Ensuite, ajouter les carottes hachées, les petits pois, le fenouil et faire sauter à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter le riz avec l'eau et un peu de sel. Mélanger, porter à ébullition, puis couvrir avec le couvercle et cuire à feu moyen pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
  • Ajouter le zeste de citron et le jus de citron. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 422 kcal (21%)


Carbohydrates : 79 g (26%)


Protéines : 9 g (18%)


Fat : 8 g (12%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Sodium : 57 mg (2%)


Potassium : 320 mg (9%)


Fiber : 5 g (20%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 7000 IU (140%)


Vitamine C : 45.4 mg (55%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 3.6 mg (20%)

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