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Salade d’asperges, orange et ciboulette

Name: Salade d'asperges, orange et ciboulette
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 botte asperges blanches; 2 orange; 15 ml huile d’olive; 2 càs sucre; 1 échalote (émincée); 1 laitue; 2 càs ciboulette (hachée); 1 poignée germes de luzerne

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Type de plat Entrées

Cuisine Faible en calories, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Vegan

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 5 minutes

Temps total 10 minutes

Portions personnes

Calories 112kcal

Ingrédients

1 botte asperges blanches
2 orange
15 ml huile d’olive
2 càs sucre
1 échalote, émincée
1 laitue
2 càs ciboulette, hachée
1 poignée germes de luzerne

Préparation de la recette

Couper le pied des asperges, les éplucher et les couper en lamelles. Peler les oranges, et récupérer les suprêmes. Laver la laitue.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'échalote, faire cuire 1 minutes. Ajouter les tranches d'asperges puis le sucre et laisser cuire 2 minutes à feu vif. Assaisonner puis ajouter la ciboulette. Mélanger. Servir avec la laitue et saupoudrer de germes de luzernes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 112 kcal (6%)

Glucides : 18 g (6%)

Protéines : 4 g (8%)

Lipides : 4 g (6%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 3 g

Sodium : 13 mg (1%)

Potassium : 316 mg (9%)

Fibre : 5 g (20%)

Sucre : 13 g (14%)

Vitamine A : 1250 IU (25%)

Vitamine C : 73.4 mg (89%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 1.3 mg (7%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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