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🍂 Une salade doudou pour l’automne ! Quand les jours raccourcissent et que l’air fraîchit, on a envie de plats réconfortants… sans pour autant passer des heures en cuisine. Cette salade tiède d’épeautre, courge rôtie et bleu d’Auvergne coche toutes les cases : des textures variées, des saveurs bien équilibrées et une vraie touche de caractère grâce au fromage. 🌰🧅Un plat simple, nourrissant et de saison, à savourer aussi bien au déjeuner qu’au dîner.
Portions 4 personnes
Calories 391kcal
Ingrédients
- 300 g courge musquée, pelée, coupée en morceaux de 2cm
- 45 ml huile d'olive
- 200 g petit épeautre mondé
- 2 càs vinaigre de cidre
- 1 échalote, émincée
- 0,5 càs moutarde
- 1 radicchio, émincé
- 2 càs persil
- 60 g bleu d’Auvergne
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre la courge dans un saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger puis la déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 20mn.
- Pendant ce temps, cuire l'épeautre selon les indications du paquet.
- Mélanger l'huile restante avec le vinaigre de cidre, l'échalote, la moutarde, saler, poivrer.
- Mettre l'épeautre dans un saladier, ajouter la courge, le radicchio, arroser de vinaigrette, bien mélanger, terminer par le bleu et le persil.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 391 kcal (20%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
