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🌿 Salade de fèves, ail confit et feta crémeuse 🧄Cette salade de fèves est un vrai concentré de fraîcheur et de gourmandise. Associant la douceur de l’ail confit à la fraîcheur des herbes et au fondant de la feta, elle se déguste aussi bien en entrée qu’en plat léger. Le yaourt à la grecque apporte une texture onctueuse qui enrobe délicatement les fèves, tandis que les tranches de pain grillé ajoutent une touche croustillante irrésistible. Un plat printanier simple et savoureux, parfait pour un repas ensoleillé ou un apéritif raffiné ! 🌱💚
Portions 4 personnes
Calories 276kcal
Ingredients
- 900 g fèves en gousses, écossées
- 10 gousse d'ail, pelées
- 15 cl huile d'olive
- 2 càs basilic, ciselé
- 2 càs menthe, ciselée
- 1 citron, (le jus)
- 100 g yaourt à la grecque
- 100 g feta, émiettée
- 8 tranches pain de campagne, grillées
Préparation de la recette
- Blanchir les fèves 2 minutes dans de l'eau bouillante, les mettre dans un bol d'eau glacée puis enlever leur peau.
- Mettre les gousses d'ail dans une petite casserole, couvrir d'huile d'olive, saler, laisser mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit tendre.
- Pendant ce temps, mettre les fèves dans un bol, ajouter le basilic, la menthe, la moitié du jus de citron, saler, poivrer, mélanger.
- Quand l'ail est prêt , mettre les 3/4 des gousses avec les fèves, un filet d'huile d'ail, mélanger.
- Mettre le reste de l'ail dans un bol, avec un filet d'huile d'ail. Ajouter le reste du jus de citron, le yaourt, la feta, mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Saler, poivrer.
- Mettre la feta au fond des assiettes, ajouter les fèves et l'ail, servir avec des tranches de pain croustillant.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 276 kcal (14%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
