Salade de haricots blancs et légumes grillés
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Voilà une salade de pâtes végétarienne, savoureuse et complète ! Tortellini, haricots blancs, courgettes grillées et tomates cerises avec une délicieuse vinaigrette au basilic, pour un dîner de semaine rapide et sain.
Portions 4 personnes
Calories 387kcal
Ingrédients
La salade
- 250 g tortellini au fromage
- 15 ml huile d’olive
- 2 courgette, coupées en dés
- 200 g haricots blancs cuits, rincés et égouttés
- 250 g tomates cerises, coupées en deux
- 60 g parmesan râpé
La vinaigrette
- 3 càs basilic
- 15 ml huile d’olive
- 1/2 càs Moutarde
- 1 càs miel
- 1 càs eau
- 1/2 gousse d'ail, émincée
- 1 càs vinaigre de vin
Préparation de la recette
- Cuire les tortellinis selon les instructions de l’emballage. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
- Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les dés de courgettes et les faire griller 5 minutes.
- Mixer tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble avec un peu de sel.
- Mettre les tortellini dans un saladier, ajouter les courgettes, les haricots blancs, les tomates cerises, le parmesan, puis arroser de vinaigrette.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 387 kcal (19%)
