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Voici une recette végétarienne très facile à réaliser. Pois chiches, blé, carottes, oignon rouge et amande, c’est une recette d’hiver complète idéale pour un soir de la semaine.
Portions 4 personnes
Calories 469kcal
Ingrédients
- 200 g blé mondé précuit
- 5 càs vinaigre de riz
- 50 cl eau
- 50 g amandes, grillées
- 30 ml huile d’olive
- 200 g carotte, coupées en bâtonnets
- 200 g pois chiches cuits, rincés égouttés
- 3 càs coriandre fraîche, hachée
- 1 oignon rouge, émincé
Préparation de la recette
- Faire cuire le blé dans l’eau et le vinaigre de riz selon les indications du paquet 5 minutes avant la fin, ajouter les pois chiches. Egoutter.
- Pendant ce temps, faire griller les amandes 15mn au four à 200°C sur la plaque recouverte de papier cuisson.
- Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et y faire revenir les bâtonnets de carottes quelques minutes.
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer, bien mélanger. Vous pouvez déguster la salade chaude ou froide.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 469 kcal (23%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
