Salade Neptune

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recette vegetarienne salade neptune

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Salade Neptune qui doit son nom à ce mélange de pâtes à la spiruline, betterave et carottes et aux algues que j'ai saupoudrées par dessus. Du maïs et des fèves fraîches pour finaliser le plat. Une petite sauce vinaigrette au jus d'orange, ma préférée et voici une belle assiette colorée. Le petit plus : je la transporte dans un mason jar pour le déjeuner au travail ou en pique nique. Hyper facile et rapide.
Les pâtes froides, pensez-y!!
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 373kcal

Ingrédients

  • 400 g pâtes aux légumes
  • 285 g maïs, égoutté
  • 800 g fèves en gousses
  • 1 càs algues en paillette

Vinaigrette

  • 1 orange, (le jus)
  • 15 ml jus de citron
  • 30 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
  • Pendant ce temps, écosser les fèves et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes. Les égoutter, les refroidir et enlever leur peau.
  • Fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  • Dans un saladier, mettre les pâtes, les fèves, le maïs, arroser de vinaigrette et saupoudrer d'algues en paillettes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 373 kcal (19%)


Glucides : 57 g (19%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 9 g (14%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Sodium : 408 mg (17%)


Potassium : 70 mg (2%)


Fibre : 8 g (32%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine C : 11.6 mg (14%)


Calcium : 40 mg (4%)


Fer : 3.1 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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