Salade d’orzo aux légumes rôtis

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Type de plat Plat principal
Cuisine Eté, Printemps, Vegan
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 491kcal

Ingrédients

  • 2 courgette, coupées en cubes
  • 250 g tomates cerises, coupées en 2
  • 1 épi de maïs
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càs vinaigre balsamique
  • 250 g orzo
  • 1 avocat, coupé en dés

Vinaigrette

  • 45 ml huile d’olive
  • 15 ml jus de citron
  • 2 càs basilic, ciselé
  • 1 càc ail en poudre
  • 1 càs sirop d'agave

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 220°C. Enlever les grains de l'épi de maïs.
  • Dans un saladier, mélanger les courgettes, les tomates et le maïs. Ajouter l'huile, le vinaigre, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire l'orzo selon les instructions du paquet. Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
  • Mettre les légumes cuits dans un saladier, ajouter l'orzo, l'avocat, et arroser de vinaigrette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 491 kcal (25%)


Glucides : 64 g (21%)


Protéines : 11 g (22%)


Lipides : 24 g (37%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Sodium : 60 mg (3%)


Potassium : 585 mg (17%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 800 IU (16%)


Vitamine C : 34.7 mg (42%)


Calcium : 20 mg (2%)


Fer : 2.7 mg (15%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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