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Salade de pois chiches au curry et brocoli

septembre 25, 2024
Recettes végétariennes

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Découvrez cette salade de pois chiches au curry et brocoli, une explosion de saveurs et de bienfaits pour la santé ! Le brocoli cru, véritable atout nutritionnel, est riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants. Il conserve tous ses nutriments lorsqu'il est consommé de cette façon, ce qui en fait un ingrédient parfait pour cette salade colorée et croquante. Une recette qui célèbre le croquant et les bienfaits des légumes frais tout en vous régalant !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Eté, Faible en calories, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Sans gluten

Mots-clés Cuisine française, Cuisine pour tous, Cuisine rapide, Cuisine simple, Sucré salé, Veggie kids

Temps de préparation 20

Temps total 20

Portions personnes

Calories 265kcal

Ingrédients

350 g brocoli, les fleurettes, coupées finement
200 g carotte, râpées
300 g pois chiches, rincés et égouttés
40 g amande effilée, grillées à sec
30 g cranberries séchées
1 cébette, émincée

Vinaigrette

3 càs tahin
30 ml jus de citron
1 gousses d'ail, écrasée
1 càs miel
1 càc curry
0,5 cm gingembre râpé
0,5 càc curcuma

Préparation de la recette

Fouettez ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, arroser de vinaigrette et servir !