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Salade de quinoa, edamame et poivron

Salade de quinoa, edamame et poivron

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 17 minutes
Portions 4 personnes
Calories 255kcal

Ingrédients

  • 200 g quinoa
  • 280 g maïs
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux
  • 200 g edamame, surgelés
  • 2 oignon nouveau, émincés

Vinaigrette

  • 45 ml jus de citron
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 càs miel
  • 1/2 càs Moutarde

Préparation de la recette

  • Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes. Laisser refroidir. Décongeler les edamame.
  • Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  • Dans un saladier, mélanger le quinoa, le maïs, le poivron, les edamame, les oignons et arroser de vinaigrette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 255 kcal (13%)


Carbohydrates : 35 g (12%)


Protéines : 12 g (24%)


Fat : 9 g (14%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 3 g


Sodium : 117 mg (5%)


Potassium : 191 mg (5%)


Fiber : 5 g (20%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 1900 IU (38%)


Vitamine C : 95.7 mg (116%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 3.1 mg (17%)

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