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Sandwich aux lentilles corail, houmous et légumes

Sandwich aux lentilles corail, houmous et légumes

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Ce sandwich vegan est un concentré d’énergie et de goûts ! Pois chiches, lentilles, légumes, … un mélange copieux, riches en protéines, en fibres, en vitamines, un pic-nique complet idéal lors d’une randonnée pour les grands mais aussi les petits !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 328kcal

Ingrédients

Garniture

  • 80 g lentilles corail
  • 100 g houmous
  • 1 branche de céleri, haché finement
  • 1 carotte, râpée
  • 1 oignon vert, hachés finement
  • 4 cornichon, haché finement
  • 1 càs aneth, hachée finement
  • 15 ml jus de citron
  • 4 càs mayonnaise
  • 3 càs levure nutritionnelle

Sandwich

  • 1/4 laitue
  • 8 tranches pain de mie complet

Préparation de la recette

  • Faire cuire les lentilles selon les indications du paquet. Laisser refroidir.
  • Les mettre dans un saladier avec tous les autres ingrédients de la garniture. Tout mélanger et écraser grossièrement.
  • Mettre la laitue sur un côté du sandwich. Ajouter la garniture et déguster !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 328 kcal (16%)


Glucides : 48 g (16%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 10 g (15%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 4 g


Lipides monoinsaturé : 3 g


Choléstérol : 4 mg (1%)


Sodium : 491 mg (20%)


Potassium : 336 mg (10%)


Fibres : 11 g (44%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 5900 IU (118%)


Vitamine C : 13.2 mg (16%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 4.3 mg (24%)

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