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Sauté de quinoa, tofu et légumes

Sauté de quinoa, tofu et légumes

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 331kcal

Ingrédients

  • 155 g quinoa
  • 2 càs huile de tournesol
  • 300 g tofu ferme, coupé en morceaux de 1,5 cm
  • 1 oignon, émincé
  • 150 g carotte, pelée, émincée
  • 2 branche de céleri, émincés
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 100 g épinards
  • 150 g petits pois
  • 2 càs sauce tamari
  • 30 ml jus de citron vert
  • 50 g cacahuètes, hachées

Préparation de la recette

  • Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes.
  • Mettre 1 càs d'huile dans un wok et chauffer à feu vif, ajouter le tofu et faire sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.
  • Remettre le wok à feu vif. Ajouter le reste de l'huile, l'oignon, la carotte et le céleri. Faire sauter pendant 1 minute. Ajouter l'ail, faire sauter 30 secondes, ajouter les épinards et les petits pois, faire sauter 2 à 3 minutes.
  • Ajouter le tofu, le tamaris, le jus de citron vert, et la quinoa, faire sauter 2 minutes. Servir avec les cacahuètes hachées.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 331 kcal (17%)


Glucides : 30 g (10%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 19 g (29%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 7 g


Lipides monoinsaturé : 5 g


Sodium : 573 mg (24%)


Potassium : 665 mg (19%)


Fibres : 7 g (28%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 9050 IU (181%)


Vitamine C : 42.1 mg (51%)


Calcium : 160 mg (16%)


Fer : 4.9 mg (27%)

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