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Shakshuka

Shakshuka

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La shakshuka est un plat typique du Maghreb, à base de poivrons, de tomates, d'oignons et d'oeufs ajoutés au dernier moment. Nous lui avons ajouté des haricots blancs pour en faire un plat plus copieux, tout en gardant les saveurs d'origine !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 364kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon rouge, tranché
  • 2 poivron rouge, ou oranges, coupés en morceaux
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1/2 càc cumin
  • 1/2 càc paprika fumé
  • 400 g sauce tomate
  • 400 g tomates concassées
  • 400 g haricots blancs cuits
  • 4 œuf
  • 2 càs persil, ciselé

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon rouge et le poivron, cuire 5 minutes. Ajouter l'ail, le cumin et le paprika fumé, cuire 1 min. Ajouter la sauce tomate, les tomates concassées, cuire 5 minutes. Ajouter les haricots blancs, bien mélanger. Saler, poivrer.
  • Faire 4 puits puis y déposer les oeufs. Couvrir et laisser cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient fermes. Parsemer de persil et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 364 kcal (18%)


Carbohydrates : 49 g (16%)


Protéines : 19 g (38%)


Fat : 11 g (17%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 5 g


Choléstérol : 190 mg (63%)


Sodium : 1005 mg (42%)


Potassium : 1260 mg (36%)


Fiber : 9 g (36%)


Sucre : 15 g (17%)


Vitamine A : 4050 IU (81%)


Vitamine C : 154.3 mg (187%)


Calcium : 180 mg (18%)


Fer : 7.2 mg (40%)

3 commentaires pour "Shakshuka"

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