Quantcast

Soupe d’artichauts

Soupe d’artichauts

Evaluez cette recette !

5 de 1 vote
Chaude ou froide, en entrée ou en verrine, cette soupe d'artichaut est riche en saveur et très réconfortante 😊
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 216kcal

Ingrédients

  • 1 échalote, émincé
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 l bouillon de légumes
  • 500 g fonds d'artichauts surgelés
  • 2 pomme de terre, coupées en cubes
  • 1 càs coriandre fraîche, hachée
  • 15 ml jus de citron
  • 10 cl soja cuisine, ou crème liquide

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoute l'échalote et cuire pendant 2 minutes. Ajouter les coeurs d'artichauts, les pommes de terres, la coriandre, le bouillon de légumes et assaisonner. Porter à ébullition, puis réduire légèrement le feu et cuire 20 minutes.
  • Mettre dans un robot culinaire et mixer. Ajouter le jus de citron, le soja cuisine, ajuster l'assaisonnement. Remettre dans la casserole et chauffer 5 minutes supplémentaires. Servir chaud.

Notes

Vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts frais, si vous souhaitez les préparer. La recette n'en sera que meilleure !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 216 kcal (11%)


Glucides : 26 g (9%)


Protéines : 7 g (14%)


Lipides : 11 g (17%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 0.4 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 1073 mg (45%)


Potassium : 341 mg (10%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 100 IU (2%)


Vitamine C : 23.1 mg (28%)


Calcium : 10 mg (1%)


Fer : 0.7 mg (4%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours