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Chaude ou froide, en entrée ou en verrine, cette soupe d'artichaut est riche en saveur et très réconfortante 😊
Portions 4 personnes
Calories 216kcal
Ingrédients
- 1 échalote, émincé
- 1 gousse d'ail, hachée
- 15 ml huile d’olive
- 1 l bouillon de légumes
- 500 g fonds d'artichauts surgelés
- 2 pomme de terre, coupées en cubes
- 1 càs coriandre fraîche, hachée
- 15 ml jus de citron
- 10 cl soja cuisine, ou crème liquide
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoute l'échalote et cuire pendant 2 minutes. Ajouter les coeurs d'artichauts, les pommes de terres, la coriandre, le bouillon de légumes et assaisonner. Porter à ébullition, puis réduire légèrement le feu et cuire 20 minutes.
- Mettre dans un robot culinaire et mixer. Ajouter le jus de citron, le soja cuisine, ajuster l'assaisonnement. Remettre dans la casserole et chauffer 5 minutes supplémentaires. Servir chaud.
Notes
Vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts frais, si vous souhaitez les préparer. La recette n'en sera que meilleure !
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 216 kcal (11%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
