Soupe de betteraves

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Pour changer des betteraves vinaigrette, découvrez toutes les saveurs de cette soupe onctueuse et originale.
Type de plat Entrées
Mots-clés Cuisine simple
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 236kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 2 gousse d'ail, émincées
  • 1 oignon, émincé
  • 250 g pomme de terre, coupées en morceaux
  • 1 l bouillon de légumes
  • 350 g betterave cuite, coupées en morceaux
  • 10 cl crème fraîche, ou soja cuisine

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'ail, l'oignon, cuire 2 minutes, ajouter le bouillon, porter à ébullition, mettre les pommes de terre et cuire environ 8 minutes.
  • Ajouter les betteraves, cuire 5 minutes supplémentaires, assaisonner puis mixer.
  • Servir avec un peu de crème fraîche.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 236 kcal (12%)


Glucides : 24 g (8%)


Protéines : 3 g (6%)


Lipides : 14 g (22%)


Lipides saturés : 7 g (35%)


Graisses polyinsaturées : 0.5 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Choléstérol : 36 mg (12%)


Sodium : 394 mg (16%)


Potassium : 586 mg (17%)


Fibre : 3 g (12%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 750 IU (15%)


Vitamine C : 38.8 mg (47%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 1.3 mg (7%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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