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Soupe à la rhubarbe

Soupe à la rhubarbe

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Cette soupe est si simple et si délicieuse. Aigre-doux, crémeux, rafraîchissant, avec un fort arôme de rhubarbe et une légère note de cannelle. Parfait pour une entrée légère, originale et chic.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 2 heures 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 193kcal

Ingrédients

  • 1 kg rhubarbe
  • 1 l eau
  • 125 ml crème liquide, ou soja cuisine
  • 2 càs sirop d'agave, ou miel
  • 1/4 càs cannelle

Préparation de la recette

  • Laver la rhubarbe et l'éplucher. La mettre à cuire dans un casserole avec l'eau, jusqu'à ce qu'elle soit molle, environ 10 minutes. Laisser refroidir.
  • Transférer dans un mixeur, ajouter la crème, le sirop d'agave, la cannelle et mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettre au réfrigérateur, au moins 2 heures.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 193 kcal (10%)


Glucides : 21 g (7%)


Protéines : 3 g (6%)


Lipides : 12 g (18%)


Lipides saturés : 7 g (35%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 3 g


Choléstérol : 43 mg (14%)


Sodium : 27 mg (1%)


Potassium : 748 mg (21%)


Fibres : 5 g (20%)


Sucre : 11 g (12%)


Vitamine A : 700 IU (14%)


Vitamine C : 27.2 mg (33%)


Calcium : 250 mg (25%)


Fer : 0.7 mg (4%)

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