Spaghettis aux aubergines rôties et beurre miso
Certains jours, il faut des lipides ! Alors foncez sur cette recette et ne culpabilisez pas ! La sauce au beurre brun miso est tout simplement incroyable et s'associe parfaitement aux spaghettis complets et l'aubergine rôtie.
Portions 4 personnes
Calories 522kcal
Ingrédients
- 1 aubergine, pelées et coupées en morceaux
- 30 ml huile d’olive
- 300 g spaghettis complets
- 50 g beurre
- 2 càs miso blanc
- 40 g parmesan râpé
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre les aubergines dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 à 40 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Egoutter et conserver un peu d'eau de cuisson.
- Mettre le beurre dans une casserole et faire fondre à feu moyen. Continuer à chauffer le beurre en remuant jusqu'à ce que de petites taches brunes apparaissent au fond de la casserole, environ 3 minutes.
- Retirer le beurre du feu, poivrer et laisser tiédir. Ajouter le miso et fouetter pour bien mélanger. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à la consistance désirée.
- Mélange les spaghettis avec l'aubergine rôtie, le beurre brun miso, ajouter le parmesan et servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 522 kcal (26%)
