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Spaghettis aux aubergines rôties et beurre miso

Spaghettis aux aubergines rôties et beurre miso
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Certains jours, il faut des lipides ! Alors foncez sur cette recette et ne culpabilisez pas ! La sauce au beurre brun miso est tout simplement incroyable et s'associe parfaitement aux spaghettis complets et l'aubergine rôtie.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 522kcal

Ingrédients

  • 1 aubergine, pelées et coupées en morceaux
  • 30 ml huile d’olive
  • 300 g spaghettis complets
  • 50 g beurre
  • 2 càs miso blanc
  • 40 g parmesan râpé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Mettre les aubergines dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 à 40 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Egoutter et conserver un peu d'eau de cuisson.
  • Mettre le beurre dans une casserole et faire fondre à feu moyen. Continuer à chauffer le beurre en remuant jusqu'à ce que de petites taches brunes apparaissent au fond de la casserole, environ 3 minutes.
  • Retirer le beurre du feu, poivrer et laisser tiédir. Ajouter le miso et fouetter pour bien mélanger. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à la consistance désirée.
  • Mélange les spaghettis avec l'aubergine rôtie, le beurre brun miso, ajouter le parmesan et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 522 kcal (26%)


Glucides : 65 g (22%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 22 g (34%)


Lipides saturés : 9 g (45%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 9 g


Choléstérol : 36 mg (12%)


Sodium : 521 mg (22%)


Potassium : 424 mg (12%)


Fiber : 7 g (28%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 400 IU (8%)


Vitamine C : 4.1 mg (5%)


Calcium : 130 mg (13%)


Fer : 1.3 mg (7%)

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