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Spaghettis bolognaise

Spaghettis bolognaise

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4
Calories 534kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 100 g protéines de soja texturées
  • 400 g tomates concassées
  • 2 càs concentré de tomates
  • 130 g carotte, coupée en petits dés
  • 1 courgette, coupée en petits dés
  • 100 g champignons de Paris
  • 25 cl bouillon de légumes
  • 1 càs romarin, haché finement
  • 1 càs basilic, ciselé
  • 300 g spaghettis complets
  • 40 g emmental râpé

Préparation de la recette

  • Mettre les protéines de soja à tremper dans un saladier d'eau tiède pendant environ 10 minutes. Egoutter et éponger.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon, l'ail et faire revenir 3 minutes. Ajouter les protéines de soja et les faire cuire environ 5 minutes. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon de légumes chaud, puis les carottes, courgettes et champignons. Incorporer le romarin et le basilic, assaisonner et laisser mijoter environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis en suivant les instructions du paquet. Egoutter.
  • Servir les spaghettis avec la sauce bolognaise et terminer par un peu d'emmental râpé.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 534 kcal (27%)


Carbohydrates : 73 g (24%)


Protéines : 26 g (52%)


Fat : 15 g (23%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Choléstérol : 9 mg (3%)


Sodium : 370 mg (15%)


Potassium : 627 mg (18%)


Fiber : 11 g (44%)


Sucre : 13 g (14%)


Vitamine A : 6000 IU (120%)


Vitamine C : 29.7 mg (36%)


Calcium : 140 mg (14%)


Fer : 3.2 mg (18%)

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