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Spaghettis de printemps

Spaghettis de printemps

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Cette recette végétarienne de spaghettis de printemps est rapide et délicieuse. Accompagnés de petits pois et d’épinards, les pâtes sont servies avec une sauce au parmesan et à la mozzarella, un régal !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4
Calories 542kcal

Ingrédients

  • 300 g spaghettis
  • 450 g petits pois frais en cosses
  • 300 g épinards
  • 15 ml huile d’olive
  • 125 g mozzarella, râpée
  • 50 g parmesan râpé
  • 4 œuf, (les jaunes)

Préparation de la recette

  • Ecosser les petits pois, les rincer.
  • Cuire les spaghettis pour qu’ils soient al dente. 2 minute avant la fin, ajouter les petits pois et les épinards. Egoutter et réserver l’eau de cuisson.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les fromages, un peu d’eau de cuisson des pâtes, saler, poivrer. Incorporer les pâtes et les légumes. Mélanger en ajoutant un peu d’eau de cuisson, si besoin, pour obtenir une consistance onctueuse.
  • Servir immédiatement avec les jaunes d’oeufs.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 542 kcal (27%)


Glucides : 63 g (21%)


Protéines : 29 g (58%)


Lipides : 20 g (31%)


Lipides saturés : 8 g (40%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 7 g


Choléstérol : 194 mg (65%)


Sodium : 501 mg (21%)


Potassium : 600 mg (17%)


Fibres : 6 g (24%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 7800 IU (156%)


Vitamine C : 49.5 mg (60%)


Calcium : 400 mg (40%)


Fer : 4.1 mg (23%)

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