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Cette recette végétarienne de spaghettis de printemps est rapide et délicieuse. Accompagnés de petits pois et d’épinards, les pâtes sont servies avec une sauce au parmesan et à la mozzarella, un régal !
Portions 4
Calories 598kcal
Ingrédients
- 300 g spaghettis
- 450 g petits pois frais en cosses
- 50 g épinards, hachés
- 15 ml huile d’olive
- 120 g mozzarella, râpée
- 40 g parmesan râpé
- 4 œuf, (les jaunes)
Préparation de la recette
- Ecosser les petits pois, les rincer. Les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- Cuire les spaghettis pour qu’ils soient al dente. 2 minute avant la fin, ajouter les petits pois et les épinards. Egoutter et réserver un peu d'eau de cuisson.
- Remettre les pâtes dans la casserole, saler, poivrer. Ajouter la mozzarella, mélanger et faire fondre, ajouter un peu d’eau de cuisson, si besoin, pour obtenir une consistance onctueuse.
- Servir immédiatement avec le parmesan râpé et les jaunes d’oeufs.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 598 kcal (30%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
