Tagliatelles aux épinards

Nous vous proposons aujourd’hui une recette végétarienne tirée du livre “Ma cuisine végétarienne pour tous les jours” de Garance Leureux qui nous a été offert par Elise du site Natura Sense. Ultra rapide et délicieuse, elle séduira les petits comme les grands !

Ingrédients

Pour 4 personnes
500g d’épinards frais
500g de tagliatelles
30cl de soja cuisine
2 jaunes d’oeufs
1 càc de noix de muscade râpée
Sel, poivre

Préparation de la recette

Faire cuire les tagliatelles selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, fouetter la crème avec les jaunes d’oeufs, du sel, du poivre et la noix de muscade.
Faire fondre les épinards à sec dans une sauteuse puis ajouter le mélange précédent. Bien mélanger.
Ajouter les tagliatelles, bien mélanger, rectifier l’assaisonnement et servir chaud.