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A l’heure d’Halloween qui approche je ne pouvais pas vous laisser sans citrouille, sans monstre effrayant et surtout sans gourmandise à partager ! Je vous présente donc Jack qui est une tarte au potimarron et à la cannelle!!Que serait Octobre sans Cannelle ? J’ai opté pour le potimarron avec sa chaire un peu plus charnue que celle de la citrouille et au léger goût de noisettes, se prête bien mieux à une préparation sucrée.
Portions 4 personnes
Calories 442kcal
Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 pâte brisée
- 150 g cassonade
- 3 càs fécule de maïs
- 15 cl lait d'amande
- 2 œuf
- 1 càc cannelle
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Eplucher, épépiner le potimarron et le couper en gros morceaux. Les faire cuire 25 min dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu'ils soit bien moelleux. Egoutter les morceaux et les mixer pour en faire une purée bien lisse.
- Dans un saladier battre les oeufs et le sucre ensemble puis y ajouter la fécule, le lait et la cannelle. Verser le tout sur la purée de potimarron et mélanger doucement.
- Etaler la pâte dans un moule a tarte et y verser la préparation. Mettre au four pour 40 min.
Notes
Vous pouvez faire fondre un peu de chocolat noir et décorer pour Halloween !
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 442 kcal (22%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
5 réponses
Bonjour,
Je vous remercie pour cette savoureuse recette que j’espère réaliser bientôt. Cependant, j’ai une question à propos de celle ci :
peux t’on remplacer la fécule de mais par de la farine de riz ?
je vous remercie et vous souhaite une belle soirée.
Bonjour Karine,
La différence entre une farine et une fécule est liée à la composition du produit : la farine est faite à partir de la mouture de la totalité d’une graine (amidon+germe+enveloppe du grain) alors que la fécule ne contient que l’amidon. Ce qui donne une poudre plus fine constituant un excellent liant. Pour vous répondre vous ne pouvez donc pas substituer une fécule par une farine. Mais si c’est le maïs qui vous dérange vous pouvez utiliser une autre fécule comme l’arrow-root.
Bonne recette !
Très très bonne recette ! Ma tarte d’automne préférée donc merci !
Cependant j’aimerais remplacer les œufs pour la prochaine fois : par quoi puis je les remplacer pour une version vegan?
Bonjour Mélanie et merci pour votre commentaire 🙂
Pour remplacer les oeufs, vous pouvez utiliser 200g de tofu soyeux et remplacer le lait végétal par de la crème végétale, ainsi l’ensemble sera plus onctueux.
Merci beaucoup ! J’ai bien hâte d’essayer ça 🙂