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Tarte de panais et chou-rave à la moutarde à l’ancienne

Tarte de panais et chou-rave à la moutarde à l’ancienne

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Le chou-rave très honnêtement je n'en consommais pas beaucoup ! Ce légume bulbeux qui se déguste cru ou cuit (et qui appartient bien à la famille des choux même en bulbe !) est pourtant très pourvu en vitamine C et serait également riche en composés bioactifs (tels que les antioxydants) qui pourraient jouer un rôle dans la prévention contre les cancers.
Mangez des légumes !!! Il est associé dans ma recette du jour au panais ! Ce légume a l'allure de grosse carotte et qui se prête à tous les mêmes modes de préparations qu'elle, mais il possède un goût bien plus relevé.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 432kcal

Ingrédients

  • 400 g panais
  • 1 chou-rave
  • 1 pâte brisée
  • 2 càs moutarde à l'ancienne
  • 100 g munster
  • 15 cl soja cuisine
  • 1 pincée herbes de provence
  • 1/2 càc paprika fumé

Préparation de la recette

  • Peler et découper a la mandoline en tranches fines les panais et le chou-rave. Les faire blanchir 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Puis les égoutter.
  • Étaler la pâte à tarte dans un plat et badigeonner avec la moutarde à l'ancienne. Recouvrir de munster.
  • Dans un bol, verser le soja cuisine, le paprika fumé, les herbes de Provence, saler, poivrer et mélanger.
  • Verser sur les tranches de panais et de chou-rave pour bien les recouvrir. Puis disposer sur le fond de tarte.
  • Mettre au four pour 30 min à 180°C.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 432 kcal (22%)


Glucides : 48 g (16%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 23 g (35%)


Lipides saturés : 12 g (60%)


Graisses polyinsaturées : 0.3 g


Graisses monoinsaturées : 2 g


Choléstérol : 24 mg (8%)


Sodium : 345 mg (14%)


Potassium : 561 mg (16%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 400 IU (8%)


Vitamine C : 61.9 mg (75%)


Calcium : 260 mg (26%)


Fer : 1.8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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